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茄粑子-从婆家学到的家传美味

时间:2021-09-14来源:油菜新文科普知识 -[收藏本文]

主料:

中型嫩茄子(4个(能做两大碗,一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃))、面粉(100克)、鸡蛋(1~2个(不喜欢的可以不放,我婆家就不放鸡蛋,这是我自己加的))

辅料:

葱花(一把)、味极鲜酱油(1大癫痫会不会遗传,遗传癫痫如何治疗勺)、盐(适量)、花椒粉(适量)

做法步骤:

1、将茄子去把和蒂,洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片(不能切太薄了,那样炖出来不成形,口感也不好);。

2、将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀,腌制10分钟;。

3、将面粉放入大碗中,放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊;。

4、在面糊中癫痫的症状及治疗打入鸡蛋搅匀;。

5、将面糊倒入腌好的茄片中拌匀,拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住,可以往里面分次加入干面粉拌匀,直到茄子上都能裹上面糊(面糊厚点没关系,炖好后上面的面糊最好吃,所以面糊裹得越厚越好吃);。

6、将煎锅烧热放入色拉油(食用油都可以)烧微热,将裹上面糊的茄子片逐一放入;。

7、然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色,如果做得量大,可以分两大连癫痫病治疗,去哪家医院好到三次煎;。

8、所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香;。

9、然后放入清水没过茄子,我喜欢喝茄耙子的汤,所以每次都多放一些水。

10、大火烧开,小火炖5分钟,直到茄子变得绵软,但不要炖得太烂不成形,可以尝一下汤再决定放不放盐,因为腌茄子的时候已经放过盐了;。

11、喜欢喝汤的,里面可以多留点汤,不喜欢喝汤的就开大火将汤汁收浓稠,武汉治癫痫哪里好我觉得里面的汤特好喝,有鱼汤的鲜味。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与圆生菜、丝瓜、百合搭配;与茶、菠萝、鹅肉相克,同食可能会引起不适;