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干黄酱和黄豆酱的区别,外观/颜色/吃法/加工方式都不一样

时间:2020-05-21来源:淮北新闻网 -[收藏本文]

有些喜欢烹饪的人的家中有很多的食物调味料,但是其中有干黄酱,也有黄豆酱,这两种调味料都是用黄豆制成,口感也较为相似,那么干黄酱和黄豆酱的区别在哪呢?想要区分它们,可以从外观、颜色、吃法,以及加工方式来区别。

1、外观区别

干黄酱

从外观上来看,干黄酱和黄豆酱真的很好区别。干黄酱自然是干的,而且还是一种固体,不仅质地很纯净,我们也见不到有什么杂质在里面,轻轻一敲,还会裂开很多。但是黄豆酱就不一样了,黄豆酱十分粘稠,是一种膏状物,还能见到很多的黄豆在里面。

2、颜色区别

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黄豆酱

干黄酱和黄豆酱的区别也可以从他们的颜色区别,干黄酱是固体,外表颜色是红黄色,还有着甜香味。干黄酱是不会变黑的,将其掰断之后也能看里面有不少白色物质。但是黄豆酱则是棕褐色,颜色比较鲜艳,还会泛出光泽,口感咸甜,有点粘,时间久了之后颜色会慢慢黑化。

3、吃法区别

干黄酱

干黄酱因为是固体,所以食用的时候必须要先用水化开,是不能够直接食用的。但是黄豆酱就可以直接吃了。干黄酱多用于腌制肉类,作为调料很好。黄豆癫痫发作前兆将多是烹饪的时候食用,或是用作为炸酱的配料。

4、加工方式

黄豆酱

干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆,但是它们的加工方式却是很不一样的。干黄酱是将黄豆炒熟了,然后将熟黄豆磨成细粉,再经过加工,加盐,最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆,不用炒熟,然后用大量香料调味制成黄豆酱。

1、开胃助食

干黄酱的口感十分香甜,但是又不会过分浓郁,少量吃食之后,会有很好的开胃助食作用。干黄酱中还有很丰富的优质蛋白质,作为调味品,不仅可以增加食用癫痫可以治疗么食物的营养价值,还能够利用蛋白质,在微生物的作用之下,生成人体需要的氨基酸,让食物变得更加鲜美,起到开胃助食效果。

2、预防心血管疾病

干黄酱里面有很多的亚油酸和亚麻酸,这两种物质在人体吸收之后,是可以帮助人体补充必须的脂肪酸的。更有甚者还能降低人体的胆固醇,只要适量食用,便会大大的降低患上心血管疾病的机率!

3、防止脂肪肝

干黄酱中有很多脂肪,但是这些脂肪中却含有很多的不饱和脂肪酸,以及一种叫做大豆磷脂的有效物质。这两种物质一经混合之后,便会尽最大可能的保持然提血管的弹性,还有健脑作用,以及防止脂肪肝的形成,于人体健康十分有利。

1、止痛消肿突然晕倒抽搐什么问题strong>

黄豆酱可是不仅仅只能食用,还能外敷呢,尤其是那些炒菜或是开水的轻微烫伤,只要没有溃烂,就能用黄豆酱止痛消肿,烫伤处用冷水降温之后,然后就可以在上面涂一点黄豆酱,不仅仅可以止痛消肿,还有促进伤口愈合的作用。

2、健脾利湿

黄豆酱是一种补中益气的好东西,还有着健脾利湿的作用。有些人老是觉得胃口不太好,吃东西也没有味道,我们就可以用黄豆酱代替盐与酱油,这样烧出来的菜才会有健胃和助消化的作用,而且又味美,还不会有油腻的感觉。

结语:通过上文的介绍,相信大家已经知道干黄酱与黄豆酱的区别了。其实干黄酱和黄豆酱的外观、颜色、吃法,还有加工方式都是不一样的。