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土豆的营养价值 - 营养价值 -

时间:2020-01-17来源:淮北新闻网 -[收藏本文]

是一种粮菜两用的蔬菜,别称马铃薯、洋芋、山药蛋等,以前它是不起眼的东西,现如今却是蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的的食物之一,经常食用具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、美容抗衰的功效,下面我们就一起来看一看土豆的营养价值吧!

土豆的营养价值

1、土豆含有大量的淀粉,淀粉是食用土豆的主要能量来源,一般早熟种土豆含有11~14%的淀粉,中晚熟种含有14~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上,还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

2、土豆的蛋白质含量很高,其茎块含有2%左右的蛋白质,品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

3、土豆块茎含有多种维生素和无合肥癫痫病比较专业的医院是哪家机盐,含有的维生素C可防止坏血病、刺激造血机能等,含有的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M和生物素H等对人体健康都是有益的。

4、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品,资料表示其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

土豆的食用功效

1、补充营养:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能,人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃:土豆所含的纤维素细嫩对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾哈尔滨到哪家医院治癫痫好胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效,经常食用土豆还可防止结肠癌等。

3、保护血管:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4、减缓衰老:土豆是著名的抗衰老食物,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

5、减肥功效:土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6、美容护肤:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效,新鲜土豆汁液直接涂敷于面部增白作用十分显着,人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,对清除色斑效果明显并且没有副作用,而且对眼周皮肤也有显突然抽搐怎么回事?着的美颜效果。

土豆的食用方法

1、干锅土豆片

【材料】色拉油一大碗,土豆2个,青椒3个,红椒2个,葱、姜、蒜适量,郫县豆瓣一茶匙。

【做法】①将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。②坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。③锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,④加入青椒红椒、少量盐、郫县豆瓣、一点点热水和鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。

2、家常土豆泥

【材料】土豆1个,鲜肉50克,盐1/2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,油适量。

【做法】①先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。②往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。③大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精青少年癫痫疾病该怎么治疗呢出锅。

3、红烧土豆片

【材料】土豆,葱,姜,蒜,青椒,红椒,花椒,五香粉,老抽,盐,鸡精。

【做法】①将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用。②锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味。③将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右。④放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。⑥放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

4、青椒土豆丝

【材料】土豆,青椒,大蒜,葱,盐,味精,色拉油。

【做法】①将土豆去皮切丝,将青椒去把,去籽,去筋,切丝,把大蒜拍碎。②将土豆丝飞水将青椒丝用油煸一下。③锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘。

部分专业知识转自网络