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冰皮月饼好吃吗 冰皮月饼的做法及配方 -

时间:2020-01-09来源:淮北新闻网 -[收藏本文]

导语:冰皮月饼好吃吗?中秋节的月饼多种多样,其中有一种比较传统的月饼就是冰皮月饼,这种月饼之所以叫冰皮月饼,是因为它外皮是白色的,看起来像冰一样,所以叫做冰皮月饼。冰皮月饼味道还是不错的,好不好吃看个人口味吧。冰皮月饼的种类繁多,以下为您介绍几种冰皮月饼的做法及配方。

冰皮月饼好吃吗 冰皮月饼的做法及配方

食物功效

一、冰皮月饼好吃吗

冰皮月饼好不好吃看个人口味吧,小编觉得超好吃的,别的不说,它的营养还挺丰富的。

冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、治儿童癫痫去哪家医院糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

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二、冰皮月饼的做法及配方

第一种做法:

月饼配方:

A、脱皮绿豆1000G 糖适量吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)

B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G

C、糯米粉20G

步骤:

1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上奶粉,可增加香味,拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。

3、B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,那家医院对治疗神经方面很厉害包入绿豆馅,用月饼模刻出。

第二种做法:

月饼配方:

冰皮月饼粉 500g,饮用冰水 235g,细盐  2.20g,雪白乳化油70g

馅料 :水果草莓馅  19.70g

步骤:

1、将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内。

2、盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团。

3、加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀。

4、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20~30分钟,再分割、整形。

5、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。

6、冰皮与馅料比例为1:4。

7、印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。

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三、冰皮月饼食用禁忌

1、中秋节期间,家里的月饼很容易变成全家人的早餐,尤其是喝粥的时候,就着吃块月饼,既可以充当主食,清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道,让甜的不再那么腻,咸的不再那么咸。 但其实,这是不对的。

因为月饼和粥都是可以迅速升高体内血糖的高升糖指数的食品,可导致血糖升高,对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲,如果两者一起食用会对大脑细胞不利,也会降低脂肪的代谢。

2、为了避免吃月饼上火,月饼最好配水果吃。水果水分足,多是寒凉性食物,有下火的作用。但是,月饼本身属高糖高热的食物,如果再和一些高糖的水果同吃的话,会更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人更不宜食用。

高糖的水果:如香蕉、西瓜、苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等。

3、中秋佳节,合家团圆,餐桌上当然少不了果汁、汽水等饮品。可是,月饼太油腻,而且含糖量高,如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话,更会造成血糖的升高,很容易增加身体的代谢负担。如果吃了月饼想要解口的话,不妨配些绿茶或者花茶。

衡水哪有好的癫痫病医院,看这里4、月饼成分复杂,很油腻,如果吃月饼同时配着凉水一起喝的话,很容易拉肚子。

5、不宜一次食用过多,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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