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爆炒虾仁的做法大全

时间:2019-08-07来源:淮北新闻网 -[收藏本文]

爆炒虾仁是很美味的食物,但是处理起来有点麻烦。虾仁是去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉。脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点

爆炒虾仁是很美味的食物,但是处理起来有点麻烦。虾仁是去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉。脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。下面一起来看看爆炒虾仁是怎么做的。

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爆炒虾仁的做法

主料: 虾仁、白糖、蛋清1个、芝麻油、辣椒面、青豆、豆油、胡椒面、大葱、味精、生姜、辣椒酱、鸡汤、料酒、精盐、淀粉

做法:

1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、西安癫痫病哪治疗的好味精、淀粉、豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟;

2、大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片;

3、将鸡汤等配料搅拌均匀,配成粉芡汁;

4、再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出控油,待用;

5、炒锅突然的抽搐,大概10秒,而且还头晕,请问我女儿是患上了癫痫病吗?留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘。

特色:红白相间,虾肉嫩辣,清爽利口。

虾仁的选购

1、质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

2、优质虾仁的表面略带治癫痫的药哪种好使青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

3、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。